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Menus2017-11-15T19:08:54+00:00

Les menus de Betty Cook – Chef de cuisine à domicile – Traiteur

Betty Cook vous propose des menus adaptés à chacun de vos événements qu’ils soient professionnels ou privés. En décembre profitez des menus festifs de Betty Cook.

Menus Automne

L’Automne, une saison magnifique…On récolte les fruits de l’été qui sont nombreux et savoureux, voici mes nouveaux menus qui en découlent.

Menu à 32 €

  • Ravioles du Dauphiné au Gorgonzola-Mascarpone et raisin de Chasselas
  • Waterzoï de poissons blancs aux légumes
  • Verrine pommes-poires miel et noix crème anglaise

Menu à 36 €

  • Carpaccio de coeur de boeuf Mozzarella Buffala
  • Cailles aux pommes reinette flambé au calvados
  • Mousse de framboises au chocolat blanc

Menu à 38 €

  • Coquilles Saint-Jacques au crumble de chorizo gratiné
  • Sauté de veau à la tomate d’été et aux champignons
  • Tarte aux figues meringuées

Menus Printemps

Menu à 26 €

  • Carpaccio fraîcheur de concombre et tartare de saumon
  • Sauté de Dinde au paprika et poivrons rouges Riz Basmati
  • Chiboust au citron vert et basilic

Menu à 45 €

  • Belles asperges blanches, mousseline au citron de Nice
  • Gambas Croustillantes aux wok de légumes croquants
  • Gâteau crousti-fondant au chocolat au lait

Menus automne-betty cook

Menu Gourmand à 36 €

  • Tartare de saumon sur mousse de petits pois et crumble
  • Filet d’agneau grillé aux épices
  • salade de pommes grenailles nouvelles aromatisées
  • Cassata Semifreddo (dessert glacé à la Ricotta aux pistaches grillées)

Chef-domicile-traiteur-menus-automne

Menu à 40 €

  • Velouté de patate douce au lait de coco et épices et noix de cajou
  • Pavé de Cabillaud gratiné au crumble de chorizo tomaté courgettes croustillantes
  • Mousse de citron vert sur Daquoise à la pistaches

betty-cook-gateau traiteur

Assiette Végétarienne à 20 €

Composez vous-même votre assiette avec les quatre éléments :
Céréales complètes – légumineuse – crudités – légumes

  • Quinoa ou Riz complet
  • Carottes râpées- betteraves- choux rouges – avocat
  • Lentilles- haricots blancs ou noirs
  • Patate douce grillée – courgettes croustillantes au parmesan-légumes rôtis
  • Houmous – vinaigrette à la crème d’amande

Menus Betty cook

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Les prix sont nets sans TVA. La cuisine est confectionnée avec des produits frais.

Les fêtes

Menu de Fête – Plat aux choix – prix nets HT / pers.

Entrées

  • Foie gras de canard entier aux épices façon Hédiard
    Toast et confiture de figues – 12 € / pers.
     ou
  • Tartare de saumon avocat gingembre – 10 € / pers.
     ou
  • Feuilleté de fruits de mer au crabe Royal – 14 € / pers.

Plats

  • Pintade farcie au foie gras écrasée de pommes de terre au
    parfum de truffes, légumes d’hiver rôti au miel – 17 € / pers.
    ou
  • Chapon braisée la crème de champignons
    Pommes Dauphines et purée de courge .butternut – 16 € / pers.
    ou
  • Marmite de Chevreuil sauce Grand Veneur aux airelles
    Pommes de terre . la Suédoise 18 € / pers.
    ou
  • Cuisse de canette farcie aux figues, raisins et cognac
    Purée de panais 21 € / pers.

Plateau de fromages 5 € / pers.

Desserts

  • Bûche de Noël tout chocolat au coulis de framboises – 6 €/ pers.
    ou
  • Bûche de Noël au chocolat et griotte 6 €/ pers.

Amuse-bouches Printanières 3,90 €/ pers.

  • Verrine avocat saumon
  • Tomate-cerise mozzarella en brochette sauce basilic
  • Croustilles de cumin parmesan

Amuse-bouches Printanières betty cook

Menu à 36 €

  • Carpaccio de saumon cuit en marinade de gingembre
  • Poitrine de porc fermier caramélisé pois gourmands
  • Iles flottantes coco-pêche

Menu betty cook chef à domicile

Dessert Betty Cook traiteur 94

Menu Gourmet à 44,50 €

  • Asperges , carpaccio de saumon, pamplemousse et fruits de la passion
  • Blanquette de la mer à la julienne de légumes et émulsion de persil
  • Riz basmati aux graines de cardamome
  • Vacherin à la fraise et coulis

MENUPRINTEMPSTBETTY-cook

Menu de Pâques à 36 €

  • Oeufs mollets aux crudités et saumon fumé
  • Épaule d’agneau aux épices douces farcis aux épinards et pignons de pins
  • Gâteau chocolat moelleux et croquants à la mangue

Betty cook trateur déco fleur