Les menus de Betty Cook – Chef de cuisine à domicile – Traiteur

Betty Cook vous propose des menus adaptés à chacun de vos événements qu’ils soient professionnels ou privés. En décembre profitez des menus festifs de Betty Cook.

Menus Automne

L’Automne, une saison magnifique…On récolte les fruits de l’été qui sont nombreux et savoureux, voici mes nouveaux menus qui en découlent.

Menu à 32 €

Ravioles du Dauphiné au Gorgonzola-Mascarpone et raisin de Chasselas
Waterzoï de poissons blancs aux légumes
Verrine pommes-poires miel et noix crème anglaise

Menu à 36 €

Carpaccio de coeur de boeuf Mozzarella Buffala
Cailles aux pommes reinette flambé au calvados
Mousse de framboises au chocolat blanc

Menu à 38 €

Coquilles Saint-Jacques au crumble de chorizo gratiné
Sauté de veau à la tomate d’été et aux champignons
Tarte aux figues meringuées

Menus Printemps

Menu à 26 €

Carpaccio fraîcheur de concombre et tartare de saumon
Sauté de Dinde au paprika et poivrons rouges Riz Basmati
Chiboust au citron vert et basilic

Menu à 45 €

Belles asperges blanches, mousseline au citron de Nice
Gambas Croustillantes aux wok de légumes croquants
Gâteau crousti-fondant au chocolat au lait

Menus automne-betty cook

Menu Gourmand à 36 €

Tartare de saumon sur mousse de petits pois et crumble
Filet d’agneau grillé aux épices
salade de pommes grenailles nouvelles aromatisées
Cassata Semifreddo (dessert glacé à la Ricotta aux pistaches grillées)

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Menu à 40 €

Velouté de patate douce au lait de coco et épices et noix de cajou
Pavé de Cabillaud gratiné au crumble de chorizo tomaté courgettes croustillantes
Mousse de citron vert sur Daquoise à la pistaches

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Assiette Végétarienne à 20 €

Composez vous-même votre assiette avec les quatre éléments :
Céréales complètes – légumineuse – crudités – légumes

Quinoa ou Riz complet
Carottes râpées- betteraves- choux rouges – avocat
Lentilles- haricots blancs ou noirs
Patate douce grillée – courgettes croustillantes au parmesan-légumes rôtis
Houmous – vinaigrette à la crème d’amande

Menus Betty cook

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Les prix sont nets sans TVA. La cuisine est confectionnée avec des produits frais.

Les fêtes

Menu de Fête – Plat aux choix – prix nets HT / pers.

Entrées

Foie gras de canard entier aux épices façon Hédiard
Toast et confiture de figues – 12 € / pers.
ou
Tartare de saumon avocat gingembre – 10 € / pers.
ou
Feuilleté de fruits de mer au crabe Royal – 14 € / pers.

Plats

Pintade farcie au foie gras écrasée de pommes de terre au
parfum de truffes, légumes d’hiver rôti au miel – 17 € / pers.
ou
Chapon braisée la crème de champignons
Pommes Dauphines et purée de courge .butternut – 16 € / pers.
ou
Marmite de Chevreuil sauce Grand Veneur aux airelles
Pommes de terre . la Suédoise 18 € / pers.
ou
Cuisse de canette farcie aux figues, raisins et cognac
Purée de panais 21 € / pers.