Les Buffets de Betty Cook, Chef à domicile -Traiteur

Betty Cook vous propose des buffets variés froids ou chauds, pour toutes les occasions professionnelles ou privés. Le buffet suédois est une de ses spécialités.

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Buffet d’amuse-bouches Brésilien à 35 € / pers. Min. 30 pers.

Pour ceux qui veulent vraiment faire la fête…

Hérisson d’ananas
(Roulade de Bresoala, cœur de palmier, melon crevettes, comté, tomates cerises mozzarella, olives et gouda et ananas, mangue) accompagné d’une sauce au lait de coco
Roulade d’omelette saveur crabe 1 pièce/ pers.
Boulettes de «Quejo» 2 pièces/ pers.
(boulettes au fromages) servies avec les verrines d’avocat au cœur de palmier 1 pièce / pers. et vinaigrette au citron vert
Croustades de Salpicao en verrine 1 pièce / pers.
Beignets de morue à la Brésilienne 2 pièces/ pers.
Tranches de bœuf marinées aux herbes 2 pièces/ pers.
Sauce ciboulette
Xinxim de Galinha Fricassé de poulet
Poulet cuisiné comme à Bahia riz basmati (citron vert, gingembre, tomates, noix de cajou et lait de coco)
Brochette de crevettes et poivrons en sauce et riz basmati
Quindim 1 pièce/ pers.
Flan à la noix de coco sur un lit de fruits (kiwi et orange) Grande spécialité Brésilienne
Verrine de crumble à la mangue, ananas et fruit de la passion 1 pièce/ pers.
Le matériel comprenant la vaisselle, les plats typiques en osier et bambou glaçons, wok et réchaud, étuve…

Buffet froid – 24 € / pers.

Assortiment de canapés variés
Corbeille de crudités sauce au fromage blanc
Petits chaussons de bœuf au curry et chutney de mangue
Tomates mozzarella au basilic à l’huile d’olive
Salade de crudités au boulgour et poulet grillé Sauce fêta
Saumon froid mayonnaise en papillon
Assortiment de viandes froides
Verrines de crumble aux pommes

Betty Cook -Buffet Traiteur 94

Buffet – 29 €/pers.

Amuse-bouches
Thon rouge mariné aux graines de sésame
Verrine provençale au fromage de chèvre frais
Brochettes de tomates cerise mozzarella
Samosas aux petits légumes
Terrine de saumon à l’aneth
Salade de boulgours au poulet grillé, crudités, sauce fêta
Assortiment de viandes froides
(Rumsteck, porc du Cantal, magret de canard)
Plateau de fromages
Tiramisu aux fruits rouges et son coulis

Cocktail BettyCook traiteur 94

Buffet Suédois – 39.80 €/pers.

Assortiment de canapés
Saumon mariné à l’aneth, anchois suédois sur pain noir, roulé de renne à la crème de raifort
Assortiment de harengs aux épices, à la moutarde, pommes vapeur
Assortiment de poissons fumés
Saumon mariné à l’aneth sauce moutarde
Roulé soufflé aux anchois et aux oignons rissolés
Kalvyslta (Terrine de veau en gelée)
Revbenspäl (Travers de porc grillé aux pruneaux et gingembre)
Köttbullar (Boulettes de viande épicées) sauce brune aux airelles
Tranches de renne fumées crème de raifort
Salade de crevettes du Grand Nord aux œufs durs
“Joansson’s Frestelse” Gratin de pommes de terre aux anchois
Plateau de fromages
Pains spéciaux : Pain arctique Tunnbröd, Rut knäckerbröd, pain noir
Dessert : Tarte aux myrtilles
Boissons comprises : Aquavit servi dans son bloc de glace , échantillon de bières suédoises.

Betty Cook Traiteur chef de cuisine

Buffet Américain 24,70 €/ pers. avec animation Plancha

Apéritif : Chips de maïs crème d’avocat, Bagels au saumon fumé et
cream cheese, Bretzel géant et baguels au bacon salade et tomate
Sandwich- club oeuf durs et crudités
Mini-hamburgers (2 pièces) fait “maison”
Salade Coleslaw (carottes-choux blanc râpé mayonnaise)
Wrap de poulet Caesar
Salade Guacamole (avocat, concombre, tomates et oignons blanc)
Barbecue Rib’s sauce aigre-douce (travers de porc caramélisé)
Cheese cake au citron et Brownies.

Grande Paella de Valence – 19,80 €/pers.

Ses tapas en entrées : feuilletés tomates, tapenade, pesto, crottinis aux poivrons rouges , chorizo-Olives…
Paella composée de poulet, langoustines, calamars, moules, crevettes… Paella préparée chez vous.

PAELLA Betty Cook Traiteur