Les Buffets de Betty Cook, Chef à domicile -Traiteur
Betty Cook vous propose des buffets variés froids ou chauds, pour toutes les occasions professionnelles ou privés. Le buffet suédois est une de ses spécialités.
Buffet d’amuse-bouches Brésilien à 35 € / pers. Min. 30 pers.
Pour ceux qui veulent vraiment faire la fête…
- Hérisson d’ananas
(Roulade de Bresoala, cœur de palmier, melon crevettes, comté, tomates cerises mozzarella, olives et gouda et ananas, mangue) accompagné d’une sauce au lait de coco - Roulade d’omelette saveur crabe 1 pièce/ pers.
- Boulettes de «Quejo» 2 pièces/ pers.
(boulettes au fromages) servies avec les verrines d’avocat au cœur de palmier 1 pièce / pers. et vinaigrette au citron vert - Croustades de Salpicao en verrine 1 pièce / pers.
- Beignets de morue à la Brésilienne 2 pièces/ pers.
- Tranches de bœuf marinées aux herbes 2 pièces/ pers.
- Sauce ciboulette
- Xinxim de Galinha Fricassé de poulet
Poulet cuisiné comme à Bahia riz basmati (citron vert, gingembre, tomates, noix de cajou et lait de coco) - Brochette de crevettes et poivrons en sauce et riz basmati
- Quindim 1 pièce/ pers.
- Flan à la noix de coco sur un lit de fruits (kiwi et orange) Grande spécialité Brésilienne
- Verrine de crumble à la mangue, ananas et fruit de la passion 1 pièce/ pers.
- Le matériel comprenant la vaisselle, les plats typiques en osier et bambou glaçons, wok et réchaud, étuve…
Buffet froid – 24 € / pers.
- Assortiment de canapés variés
- Corbeille de crudités sauce au fromage blanc
- Petits chaussons de bœuf au curry et chutney de mangue
- Tomates mozzarella au basilic à l’huile d’olive
- Salade de crudités au boulgour et poulet grillé Sauce fêta
- Saumon froid mayonnaise en papillon
- Assortiment de viandes froides
- Verrines de crumble aux pommes
Buffet – 29 €/pers.
- Amuse-bouches
- Thon rouge mariné aux graines de sésame
- Verrine provençale au fromage de chèvre frais
- Brochettes de tomates cerise mozzarella
- Samosas aux petits légumes
- Terrine de saumon à l’aneth
- Salade de boulgours au poulet grillé, crudités, sauce fêta
- Assortiment de viandes froides
(Rumsteck, porc du Cantal, magret de canard) - Plateau de fromages
- Tiramisu aux fruits rouges et son coulis
Buffet Suédois – 39.80 €/pers.
- Assortiment de canapés
- Saumon mariné à l’aneth, anchois suédois sur pain noir, roulé de renne à la crème de raifort
- Assortiment de harengs aux épices, à la moutarde, pommes vapeur
- Assortiment de poissons fumés
- Saumon mariné à l’aneth sauce moutarde
- Roulé soufflé aux anchois et aux oignons rissolés
- Kalvyslta (Terrine de veau en gelée)
- Revbenspäl (Travers de porc grillé aux pruneaux et gingembre)
- Köttbullar (Boulettes de viande épicées) sauce brune aux airelles
- Tranches de renne fumées crème de raifort
- Salade de crevettes du Grand Nord aux œufs durs
- “Joansson’s Frestelse” Gratin de pommes de terre aux anchois
- Plateau de fromages
- Pains spéciaux : Pain arctique Tunnbröd, Rut knäckerbröd, pain noir
- Dessert : Tarte aux myrtilles
- Boissons comprises : Aquavit servi dans son bloc de glace , échantillon de bières suédoises.
Buffet Américain 24,70 €/ pers. avec animation Plancha
- Apéritif : Chips de maïs crème d’avocat, Bagels au saumon fumé et
- cream cheese, Bretzel géant et baguels au bacon salade et tomate
- Sandwich- club oeuf durs et crudités
- Mini-hamburgers (2 pièces) fait “maison”
- Salade Coleslaw (carottes-choux blanc râpé mayonnaise)
- Wrap de poulet Caesar
- Salade Guacamole (avocat, concombre, tomates et oignons blanc)
- Barbecue Rib’s sauce aigre-douce (travers de porc caramélisé)
- Cheese cake au citron et Brownies.
Grande Paella de Valence – 19,80 €/pers.
- Ses tapas en entrées : feuilletés tomates, tapenade, pesto, crottinis aux poivrons rouges , chorizo-Olives…
- Paella composée de poulet, langoustines, calamars, moules, crevettes… Paella préparée chez vous.
Buffet – 31.90 € /pers.
- Assortiment d’amuse-bouches (3 pièces /pers.)
- Salade de pamplemousse à l ‘avocat
- Salade de choux blancs aux lardons
- Chaud-froid de volaille à l’estragon
- Effeuillé de cabillaud à l’huile d’olive et pommes grenailles
- Assortiment de viandes froides aux herbes de Provence
- Saumon mariné à l’aneth sauce moutarde
- Plateau de fromages
- Succès d’amande à la crème de framboises
Brunch de mariage à 19 €/pers.
- Bagels au saumon fumé et cream cheese en amuse-bouche
- Cake salé au chorizo comté
- Tarte salée provençale au fromage de chèvre
- Oeufs brouillés au bacon en verrine
- Salade Caesar au poulet
- Samosas à la crème de champignons et ciboulette
- Pancakes fait sur place au sirop d’érable
- Crumble aux pommes à la cannelle en verrine
- Scones à la confiture marmelade d’orange
- Cup-cakes citron et cup cakes chocolat
- Pain baguette
- Nappage et vaisselle jetable
- Location de matériel
- Boisson non comprise
- Service compris
Les prix sont nets sans TVA. La cuisine est confectionnée avec des produits frais.
